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Le pizze di Salsadrena con farina integrale e farina1



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In una pizza,  l'impasto è una parte fondamentale per la bontà, il gusto e la digeribilità. Da Salsadrena utilizziamo farina integrale unita a farina di tipo 1 che impastiamo con lievito madre, acqua e altri ingredienti genuini.
La farina integrale rispetto a quella bianca conserva tutte le proprietà nutritive del frumento ed ha una percentuale molto piu alta di fibre.
Quest'ultima pur non apportando valori nutritivi, svolge un'azione funzionale e metabolica perché previene la stitichezza, e facilita la perdita di peso.
La pizza con farina integrale è ipocolesterolemizzante e ipoglicemico.


Impasto per la pizza Salsadrena

Palle per pizza integrale

Mimmo Caporusso - Ristorante Salsadrena




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